海南省万宁市东山岭村民让自家的羊进行锻炼，以提高肉质的美味

“健身”山羊更值钱

海南省万宁市有一处著名的旅游风景区，每天可接待游客数以万计。与其他景点不同的是，山上随处可见奔跑的羊。据当地导游介绍，这只跑羊就是烹饪海南四大名菜之一的东山山羊的原料。东山岭是其野生动物保护区。东山山羊的肉特别嫩，做出来的汤特别白。

近年来，随着万宁市旅游业的发展，来到东山岭的游客越来越多。很多游客参观完东山岭后都想品尝一下东山山羊。

随着旅游业的发展，东山岭脚下的餐馆也开始流行起来。他们收到数千每天都有游客。来到东山岭的游客都想尝尝东山山羊。然而，这个简单的愿望无法实现，因为当地的羊供应短缺。

产肉量增加，肉味变差

东山羊原为雷州山羊。大约在宋代传入海南繁育。作为海南四大名菜之一，虽然名声大噪，但真正吃过东山羊的人却很少。过去，侗山羊是分散饲养的，每户养不了几只。当地侗山羊养殖户发现了侗山羊的巨大市场，决定联手成立养殖协会，扩大养殖规模。张泽秀是第一个加入养殖协会的农民。他看到了东阳山羊潜在消费市场的巨大商机。

张泽秀向大家介绍道：“我们这里是一个旅游胜地，有很多从外地过来的人。她的地方。后来我们发现我们的东山山羊非常好，于是我们就对这只羊产生了浓厚的兴趣。此外，市场上还有不少专营东山山羊的商店。“所以我们农民就改变了原来饲养东山山羊的方法。”东山岭附近的村庄人多地少，为了养更多的羊，张泽秀带头实行圈养羊的方法，养了多只羊。他的院子里有30只羊，饲养空间有限，所以他努力增加单只羊的重量。以前东山羊近亲繁殖时间长，体型小，所以张泽修尝试着对当地东山羊品种进行改良。张泽秀说：“改良后，体重增加了32%，可以提前放了。”过去，每年发布一次。改良后，7个月左右即可放出。”品种改良后，东山羊不只保留了原有的特性，得到了改善，出肉率也得到了提高。过去，一只羊一年重40多公斤，现在7个月宰杀的羊可以重50、60公斤。然而，当货物送到一家酒店时，酒店却拒绝接收张泽秀的羊。原来，有顾客反映羊肉的味道和以前不一样了。

让羊做练习。肉很好吃。

张泽修很疑惑。同样的侗山羊，过去也是供不应求的。为什么现在送到餐馆就没人要了

他拒绝放弃，在得到解释之前他不会放弃。张泽修听餐馆老板说，有一个姓罗的农民，他养的羊非常好吃，于是张泽修就去找罗姓农民请教。经过咨询，他得知东方山羊的野生程度比较高。身材高大，天生喜欢爬陡峭的山。东山羊肉之所以好吃，与大量的运动是分不开的。适当的运动是东山山羊味道鲜美的秘诀，也只有这样的羊才能卖个好价钱。

得知真相后，张泽秀在自家后院的槟榔园里养羊，给东阳山羊更多的活动空间。这样，东山羊既不会破坏槟榔树，又可以清理花园里多余的杂草。这种半圈养繁殖方法最终成为当地的普遍做法。