春节吃什么

传统过年食物及其意义

简介：过年到了，又是一家人团聚的日子，那么你是否常常为春节吃什么而烦恼呢

不要害怕！励志故事网小编为大家整理了很多适合春节吃的美食。快来和我们一起学习如何烹饪美味佳肴吧！

北京：老北京人特别注意《过年》的吃喝，出自这首歌：“孩子们，别贪嘴了，过了腊八节就过年了，喝几天腊八粥，二十三，哩啦啦啦，二十三、粘瓜、二十四、打扫屋子、二十五、炸豆腐、二十六、炖羊肉、二十七、杀公鸡、二十八t、做面条、二十九、蒸馒头、三十晚上熬夜、大年初一麻花……听着民谣《麻花……》就知道春节期间北京的美食有多么丰富了。”。民谣中所列的腊八粥、炒豆腐、炖羊肉等，都是老北京过年的美食。

上海：上海人大年初一吃汤圆、年糕、蜂糕、年糕、云糕等，比喻“年年高”、“年年高”。一步步攀登更高”。另外，吃黄豆芽（又称“如意菜”）象征万事如意，吃芽菜（蚕豆泡）则寓意发财。

东北：进入腊月后，东北人会先杀猪，请村民吃饭，以示庆祝。然后做粘豆包，做豆腐。粘豆包大多是大黄色的豆沙包饭。几乎每家每户都会做。它们的重量最多可达数百至数十公斤，可以持续整个冬天。初一、初五吃饺子。

河南南部：在河南南部，年夜饭要吃到半夜。当新年的钟声敲响时，上一盘鱼，以示年年有余。大年初一早上，饺子和面条一起煮着吃。面条代表钱绳，有赚钱的意思。

四川：除夕夜，四川人一般吃火锅，初一早上吃汤圆，寓意团圆。

湖南：湖南人除夕吃鸡、肉、鱼。鸡肉必须是公鸡，整只炖，上盘时抬起头；鱼一定是鲢鱼，炖好，然后撒上红辣椒粉r，象征年年有粮。凤灯。

西北：西北很多地方的人吃饺子时，并不是一张一张地擀出饺子皮，而是将面团擀成一大块，然后扣入碗中。

年糕

春节美食。据说，年糕最早是用来祭祀祖先和神灵的，后来逐渐成为春节食品，已有两千多年的历史。有的地方，年糕又被称为“年糕”，寓意“年年更高”，表明人们期盼生活一年比一年好。年糕通常由糯米粉和黄米粉制成，可分为黄年糕和白年糕。可与蔬菜、肉类拌汤，或与桂花、玫瑰花一起蒸。

春卷

春卷是过年餐桌上的必备美食，失踪的美食，春卷，又名春饼和煎饼，是福州流行的传统小吃。它有着悠久的历史，是迎接春节的吉兆。

獍粑

獍粑也是春节期间的一道美味小吃，尤其是在南方。全家人高高兴兴地准备年糕过年，其乐融融。糯米是糯米的主要原料。每逢有喜事，当地人就会用红糖拌制糯米糕招待客人，以示吉祥。

饺子

俗话说“饺子不如饺子好吃”。饺子有很多吉祥的寓意。饺子象征着团圆、欢乐；同时，也有辞旧迎新的意思；此外，饺子的形状像中国古代用金银制成的“元宝”。饺子有“招财进宝”的寓意。

天津：河子

天津人正月里爱吃河子，有时只是一个是吃饺子时的点缀。吃受精卵最常见的方法是煮熟。有些人还喜欢吃烤受精卵，俗称“干烤”。人们利用其美丽的民间心理，赋予合子美食以吉祥和趣味，希望生活和谐、四季兴旺、事业发达。

南京：什锦菜

南京人过年必吃的，而且一定是什锦菜。什锦蔬菜不仅制作简单，而且寓意美好。其中有荠菜、菠菜等绿叶蔬菜，还有胡萝卜丝、黄豆芽、黑木耳等，色彩缤纷，代表着人们对吉祥的祝愿。

台州：五味粥

台州地区吃五味粥。粥里有芋头，其他四样是白米、红枣、豆腐、豇豆。据说这种粥最早是由孟人熬制的。寺院僧人祈求新的一年“五福”降临人间。

河南：饺子、面条河南部分地区，元旦家家户户吃饺子、面条，俗称“金线穿元宝”，又称“银币挂金龟”。因为饺子太像元宝了，所以饺子是半夜煮的。钓食物称为“钓元宝”。

四川：张叉鸭四川人认为过年最重要的就是全家人都干净整洁，所以菜品都是全鸭（张叉鸭）、全鱼（烤桂鱼）、和全蹄，体现了“完整”的概念；含有猪耳朵和牛尾的菜肴（汤）代表“头尾俱全”。

广州：油椒

在广东过年时，油角缺一不可，距离春节还有十几二十天，家家户户都在过年打开锅，煎饺子。打开锅，煎一些饺子，希望来年也能像那锅一样——湿润、浓郁。

宁德：糖水

在宁德，元旦早上吃素。大年初一早上我们虽然吃素，但是菜品很多，而且每道菜都有它的意义。年糕、年糕、菠菜、豆腐、长寿面、金针菇、南瓜……全家人都要早起，起床后的第一件事就是喝一杯红枣泡的糖水，花生等，寓意新年甜蜜。蜂蜜。

陕西：黄馍

用黄米和软米磨成的面粉，包上豆枣馅。甜而不腻，软而不粘。你要做一个月的黄馍，所以第一个月几乎不需要再做。趁热吃米饭吧。

台湾：多年生蔬菜表

“多年生蔬菜”是一种茎叶较长、味苦的芥菜。有的甚至在菜中加入细细的粉丝，寓意“绵绵不绝、不朽”。

煎堆

煎堆华北地区称麻团，东北地区又称麻圆，海南地区称为珍宝，是中国油炸面食的一种。由于流行于广东，所以也是广东油锅的一种。它是由油炸糯米粉面团并添加芝麻制成的。有的里面有芝麻酱、豆沙等馅料，有的则没有。也是粤港澳地区常见的年货食品。有“炒饭成堆，金银满屋”之意。

年夜家宴菜品在不同的地方都有自己的特色。以前，北京、天津的人大多会做干饭，炖猪牛羊肉，炖鸡，做几道炒菜。陕西家庭宴席一般由四个大盘子和八个大碗。四个大盘主要是炒菜和凉菜，八个大碗主要是炖菜和熟菜。皖南肉类菜肴有红烧肉、虎皮肉、丸子、木须肉、蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、五花肉制品，以及各种炸肉片、炸肉丝等。鄂东地区有“三蒸”、“三饼”、“三丸”。“三蒸”即蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡；“三糕”是鱼糕、肉糕、羊糕；

“三丸”是鱼丸、肉丸、莲藕丸。在哈尔滨，人们通常会炒8、10、12、16道菜，主料无非是鸡、鸭、鱼、菜。甘肃南部的年夜饭一般。有12道菜。浙江有些地方一般有“十碗”，称为“十碗”。江西南昌的菜品一般有10多个，以四冷、四热、八大菜、二汤为主。

有1个或者说各地年夜家宴上必备的菜肴，而这些菜肴往往都带有一些吉祥的寓意。比如在苏州，餐桌上一定要青菜（寓意平安幸福菜）、黄豆芽（如意菜））、芹菜（qinqinchenchen）。在湖南中南部，必有一公斤左右的鲤鱼，称为“团年鱼”，必有3公斤左右的猪手，称为“团年鱼”。皖中南部的餐桌上有两种鱼，一种是完整的鲤鱼，只能看不能吃，既尊重祖先，又意味着拥有不止一条。年复一年。另一个是鲢鱼，可以吃，象征子孙绵绵。人口正在蓬勃发展。祁门家宴的第一碗饭菜是“中和”，由豆腐、香菇、冬笋、虾米、鲜肉等制成，寓意“和气生财”。

合肥的餐桌上有一碗“鸡”，“桌豆”的意思是“抢钱致富”。管家会吃一只鸡腿，称为“朱钱招”，寓意来年招财进宝。安庆的一家之主在饭前都会吃一碗面条。故称“千川子”。在南昌地区，年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、米汤是必吃的。其寓意为：年年上涨、年年有鱼、五谷丰登、稻谷成串、八宝财源广进、年年有余。繁荣。

吃饺子

北方地区过年喜欢吃饺子，寓意团圆、吉祥并辞旧迎新。为了增加节日的气氛和乐趣，历代人们都在饺子的馅料上下了很大的功夫。人们把钱包在饺子里。谁吃了它，来年就会发财；用蜂蜜包住饺子，谁吃谁就意味着来年生活甜蜜等等。