杜康，有人说他原是黄帝手下的大臣。

黄帝建立部落联盟后，神农氏尝遍百草，辨明五谷，开始耕田种粮。黄帝命杜康管理粮食生产，杜康非常负责。由于土地肥沃，风调雨顺，年年丰收，粮食的收成越来越多。当时没有仓库，更谈不上科学的储存方法。杜康把收获的粮食堆在山洞里。久而久之，由于洞内潮湿，粮食都发霉变质了。.黄帝知道这件事，非常生气。他下令罢免杜康，只让他保留粮食。还说如果以后食物还发霉，就处死杜康。

杜康突然从掌管粮食的大臣降为储粮大臣，感慨万千伤心。但他又想到嫘祖、封侯、仓颉等大臣，无不有发明创造，立下赫赫战功，而自己却无功立业，犯了罪。想到这里，他的怒火消散了，暗暗下定决心：一定要做好储粮工作。一天，杜康在森林里发现了一块空地，周围几棵大树都枯死了，只剩下粗壮的树干。行李箱里面是空的。杜康灵机一动，他想，如果把粮食装在树洞里，说不定就不会发霉了。于是，他将森林里的枯树一棵一棵挖空。不几天，铺好的粮食全都装进了树洞里。

没想到，两年后，装在树洞里的谷粒，经过风吹日晒雨淋，慢慢发酵。一天，杜康上山查看粮食时，突然发现一棵枯树旁躺着几只山羊、野猪和兔子。起初他以为这些野兽都已经死了，但是当他走近时，却发现它们还活着，而且似乎还在沉睡。杜康一时想不通，还在纳闷，一头野猪醒了。它一见来人，立马往树林里跑去。紧接着，山羊和兔子惊醒了，逃跑了。杜康上山的时候没有带弓箭，所以也没去追。他正要回去，却发现两只山羊正在用舌头舔着什么，低着头站在盛着谷物的树洞前。杜康慌忙躲到一棵大树后面观察，只见两只山羊先是舔了舔，然后一个踉跄，走了没多远就倒在了地上。杜康连忙跑过去将两只山羊拴了起来，然后仔细查看山羊刚才在树洞上用舌头舔的是什么东西。只是别看，杜康一看就被吓了一跳。食物所在的树洞原本储藏的有个裂痕，里面的水不停的往外渗。山羊、野猪、兔子舔过水后倒在地上。杜康用鼻子闻了闻，渗出的水很香，他忍不住也尝了尝。味道虽然有点辣，但特别香醇。他越尝越想尝，最后一口气喝了几口。喝了也无所谓，一时间，他头晕目眩，刚向前走了两步，便不由自主地倒在地上，昏昏沉沉地睡了过去。也不知道过了多久，他醒来的时候，看到被捆住的两只山羊，一只已经跑了，另一只还在挣扎。他一翻身，就觉得精神抖擞，精神抖擞，一不小心把挣扎中的山羊踩死了。他取下腰间的尖底壶，将树洞里渗出的香水灌满半壶。

返回后之后，杜康将自己看到的情况告诉了其他保管食物的人，并让大家品尝了他带回来的香水。所有人都觉得很奇怪。有人建议尽快将此事报告给黄帝，但也有人不同意。原因是杜康当年糟蹋了粮食，被贬了。现在他把谷物放在树洞里，变成了水。要是黄帝知道了，不杀他的脑袋，他就把杜康打个半死。杜康听后，淡定地对众人说道：“如今，无论是好是坏，都瞒不过黄帝。”然后，他拿起尖底罐去找黄帝。

听了杜康的汇报，黄帝仔细品尝了杜康带来的香水，立即与群臣商议此事。大臣们一致认为，这是五谷中的一种生命力，而不是毒水。黄帝做过并没有责怪杜康，而是嘱咐他继续观察，仔细琢磨其中的道理。又吩咐仓颉给这清香的水起个名字。仓颉随口道：“这水又香又醇，喝了会神清气爽。”说完，他又编了一个“酒”字。黄帝和大臣们都认为这个名字很好。

从此，我国古代开始出现酿酒业。后人为纪念杜康，尊他为酿酒之祖。

－－－－－－－－－－－－－－

酿心