想要在阿尔卑斯山过圣诞节的人往往会选择在安纳西停留——这是一个一小时就能逛完的小镇。你可以把它想象成法国版的同里周庄，多了一个倒映着阿尔卑斯山的湖泊。 。如果你是杭州人，走起路来还是会感觉满眼鲜花，仿佛又回到了东边的西湖南山路，看到了远处的栖霞岭。餐厅的当地特色菜是奶酪炖牛肉。如果火候掌握得好，就能品尝到完美的软硬，以及牛肉汁与浓郁奶酪混合的鲜美口感。你向老板询问制作秘诀，老板笑着用广告般华丽的法式说辞称赞它。结果无非是：当地的牛肉好，更重要的是当地的奶酪也好——后者我们店里有卖！当你去圣诞市场时，你会看到满街都是酒，还加了姜糖。姜味使酒的甜香更加清新、清澈。我问店主他的热酒是如何制作的，他的秘方是什么。他大方地承认酒中没有什么新意。主要是因为自制姜糖很难买到，每年秋天就开始做，冬天才开始有！在勃朗峰下的霞慕尼寻找瑞士火锅。店家说传统的瑞士火锅是奶酪、面包、酒，但他们有一款私房火锅，在奶酪中加入了自制的白葡萄酒，还有自制的猪肉和土豆，只比传统的贵4欧元一。一看，猪肉就是一块腌制好的火腿，外面裹着奶酪丝，还带着酒香。吃起来，味道出奇的好：猪肉和火腿腌制得很好，味道鲜美。 Ti，它被包裹了 i奶酪的柔和咸香，也有沉稳坚实的咸香。结账的时候，我还特意向服务员夸奖了一下。服务员半谦虚半傲慢的说道：主要是家里出产的酒、奶酪、火腿都不错——都是今年出产的！欧洲的食谱不像江南的那么精致。普通餐馆里的好厨师，相对于普通爱做饭的叔叔阿姨来说，最主要的优势就是能够准确无误地处理食材。事实上，欧洲的饮食大部分都是由好食材支撑的——西班牙火腿、德国熏肠和酸菜、瑞士奶酪、意大利的各种面食和酱料、瑞典越橘酱，以及随处可见的“土特产鱼”和“土特产鱼” 。美酒”。仔细一看：酒、火腿、熏肠、培根、酸菜、奶酪，发酵、腌制、熏制，最后归为一处，特点是：时间的味道。有太多关于酿酒的传奇故事，更不用说这些了。腌制、熏制、发酵食品大多是无意的。比如，日本人在用烟熏、冷冻鲣鱼固定鲣鱼风味，制成鲣鱼片之前，肯定没有规划过现在的“鲣鱼片酱油饭”和“鲣鱼片汤荞麦面”的大产业链。 ”。 ，更多的是为了保存，就抢吧。腌制火腿最初是为了使其脱水并保存。当你熏猪肉时，你不会提前考虑培根和鸡蛋的用途。当德国人还在折腾大头菜和卷心菜的时候，他们怎么也想不到，现在欧洲大陆的人们会嘲笑德国人酸菜味道太重，同时又向老板求更多的酸菜汁，这样他们就可以炖波兰熏肠了。和肘部。在这种情况下，发酵和腌制的风味浓烈都与时间有关。包括轻微的甜味抹茶、发酵的雪茄叶，都带有浓浓的时间味道。当然，这种味道也有它的烦恼：好的陈年葡萄酒、雪茄、李子、好的鱼、猪肉、泡菜，味道来自于自然，无法通过工业化大规模生产来控制，所以这一切都取决于运气，你会不能吃或喝它。 ，即消失了；如果上天给你面子，也许你会拥有一件前所未有的宝藏与你相配。所以美食和爱情很相似：时间里偶然相遇，遇见就是缘分。美味的东西就像时间的流逝，即使暂时被封锁，你还能尝到味道，但过去了，依然是过去。