厨师的职业就是手艺。三流厨师做饭，只要能填饱肚子；二流厨师做菜有味道，美味惹人喜爱；一流的厨师用心做饭，小厨房里藏着大智慧，才能过上三珍五味的中产生活……

清朝末年，镇江有一个富翁，非常小气。他想要盖一栋楼，却连泥瓦匠都找不到，因为当地的人都知道他卑鄙，不愿意和他交往。恰巧有一群外地的工匠愿意，财主很快就聘用了他们。第二天天还没亮，财主就去叫工匠们开始干活，等到太阳高高升起才送来食物。工匠们一看，只见一桶刺眼的粥和一盘发臭的咸菜。他们是o生气他们想扔碗。我以为中午这样的话晚上会更好，但我不知道是我侄子在点灯——和（叔叔）一样。这种情况连续三天每天都会发生，工匠们决定向富翁展示一些很棒的东西。从那天起，财主只看到了工匠们的忙碌，却没有看到城墙越长越高。他翻了个白眼，想到了一个坏主意。第二天是富翁妻子的生日。富翁让厨师买了一些大鲢鱼，并命厨师把鱼肉煮成宴席。他把剩下的鱼头烧了给工匠们吃，希望给工匠们“抹点糖”。再想一想，鱼头上的骨头太多了，吃起来费时间，耽误工作，于是他对厨师说：“想办法把鱼头上的骨头去掉，把鱼头煮熟。”肉入盘。”厨师何觉得很生气，因为财主平时对他很刻薄，于是他想：好吧，我就烧一个“拆烤鲢鱼头”。他把鱼头劈成两半，冲洗干净，煮至与鱼骨分离，取出鱼骨，加入盐、葱、姜等调料入锅。他越来越生气，心想：你这个有钱人真是太小气了。他抓起案板上的几根金针和木耳。想了想，他还是生气，于是，他也把案板上的一碗鸡丝倒进了锅里。想一想。还不满足，我又喝了几勺原味鸡汤。这个时候，他心里舒服多了。当他尝到的时候，啊，不伤嘴，太好吃了！当菜肴端到工匠们面前时，财主大声说道：“大家辛苦了，今天就让师傅们尝尝，特地煮鱼。”大家看着碗，看到了什么样的鱼是的。它是零碎的。一定是剩菜，没有人愿意用筷子。厨师连忙说道：“请各位大师尝尝，这是我祖传的家常菜。”工匠们疑惑地品尝着。鱼又嫩又好吃。他们从来没有吃过这么好吃的菜！当工匠们吃得差不多了时，富翁发现厨房里的金针、木耳、鸡丝、鸡汤都不见了，他一气之下把厨师赶走了。厨师不想再被他激怒，就回去自己开了一家餐馆，并挂出了“熟烤鲢鱼头”的牌子，顿时成了镇江的一道名菜。客栈智慧之战从前，有一位厨师要去外地帮忙。一路上天色已晚，他便住进了一家客栈。厨师拿出自己带来的十八块牛肉，请客栈老板娘帮他做饭。立刻客栈老板娘看到那十八块方形的牛肉，她想占个便宜。她磨好了菜刀，从每块牛肉上切下一块，给自己准备了加餐。不一会儿，老板娘就把刚做好的饭菜端给了客人。厨师一眼就看出了老板娘的伎俩。他皱着眉头，吟了一首打油诗：“出征时，命十八将，回营时，仍只有九对，虽然没有损失士兵和将领，但他们身上都受了伤。””老板娘知道顾客注意到了她的手脚动作，脸色红到了耳后。厨师故意说道：“老板娘。老大，你的火可真大啊。肉煮得很烂，你的脸被烤得通红。来来来，一起吃饭吧。”老板娘也跟着道：“不客气。我们经营旅馆的人不吃客人的食物。”厨师一听这话，顿时解脱叹了口气，说道：“在家千日真好，出去更棒！”老板娘笑道：“客人错了，我们来了。”在家待千日，常出门难！”厨师笑道：“不用了，还是出去吧。”比如我让你给我煮肉，你就应该体贴，留一些到今天。明天早上还会有更多。你这么细心周到，连我自己的老婆都比不上你！”老板娘知道自己遇到了厉害的人物，不能占便宜，只好说道：“先生，作为俗话说，出门路边都有锅灶。如果我们经营客栈的客人都不照顾好客人，还有谁会照顾你们呢！”第二天，厨师吃早饭的时候，老板娘就乖乖的把剩下的牛肉端了上来。

入狱做豆腐汉朝时期王朝时期，汉高祖刘邦的孙子刘安被封为淮南王。有一天，他微服出行，途中迷路了，感到又饿又渴，就向农夫要吃的。农夫正在打豆浆，就舀了一碗热豆浆给他喝。刘安从来没有喝过豆浆，但他觉得豆浆非常美味。回到皇宫后，他命宫厨苏平磨豆浆煮给他喝。但豆浆做好后，刘安总觉得味道不如农民舀给他喝的那碗。一怒之下，将苏平投入大牢。苏平的妻子很贤惠。为了救丈夫出狱，她用自己的小石磨磨豆浆煮，试一下王子喜欢的味道。那天，豆浆烧开了，她正准备拿碗舀出来。突然，她听到屋子里传来脚步声。d.她以为是商人又来了。自从她丈夫入狱后，官员时不时地来找她要钱要东西。她生怕官员看到她还有钱做豆浆，再次敲诈她，赶紧拿起那盆豆浆，倒进炉子旁边的一个空酸菜坛子里。里面，然后合上盖子。当她出去看她时，发现不是出差，而是丈夫回来了。只见苏平被打得瘫软，拄着拐杖回来了。夫妻俩一见面，就抱头痛哭。苏平道：“陛下给我三天的时间，让我做出美味的豆浆，如果做不到，我就丢了性命。”妻子安慰他说：“别着急，慢慢试试吧。”妻子看到丈夫又饿又心疼，就带他到厨房喝他煮的豆浆。没想到妻子打开罐子一看，天啊天啊，罐子里的豆浆全部变成了雪白滑嫩的固体。她惊呆了，不知道那是什么。原来这个坛子已经泡过酸菜了，里面还残留着一点酸水。豆浆倒入后凝固成豆腐。妻子儿子看到豆浆变成这样，就切了一小块给了丈夫。苏平惊讶道：“这是豆浆吗

别逗我了。”他喝了一口，发现很好吃。世界上从来没有过这样的食物，所以我的妻子就随意地称它为“豆腐”。苏平将“豆腐”献给淮南王品尝。淮南王品尝后，非常喜欢，饶了苏平。从此，“豆腐”逐渐在民间流传。由于它是用豆子做的，所以老百姓称之为“豆腐”，谐音至今。