我的一个朋友在麦当劳工作。#039;他谈到了麦当劳的成功经验。#039;永远都是：三流的员工，二流的经理和一流的流程。所谓的&ampquot三流员工&ampquot意味着员工素质不太高，高中毕业即可。什么是&ampquot一流的工艺&ampquot？一切都要按流程来。比如清洁厕所，有手册规定操作流程分为几个步骤；选择门店位置有操作流程。一二三四怎么做。我说&ampquot你如何做汉堡包？&ampquot他说：&ampquot做菜更多的是心流。不，中餐可以&amp#039;t.看看粤菜中淮扬菜的厨师，都相当于博士生。为什么唐&amp#039;我们不需要这么高的学历和技能吗？我有一个过程。你如何做汉堡包？两片面包，一片牛肉馅饼，1/8盎司奶酪酱，1/3盎司番茄酱。&ampquot&ampquot等等，1/8盎司，1/3盎司。那里&amp#039;这是无法量化的，是吗？&ampquot&ampquot我以为你会问，我们有枪，1/8盎司，1/3盎司。然后是三片腌黄瓜，三片新鲜黄瓜，二十个切碎的洋葱.让&amp#039;走吧，用包装纸包起来，全世界都有味道。&ampquot

有了这样的流程，高中学历的员工就足够了，在需要也不是所谓的一流人才如果你再看我们的中餐厅，能不能经营好取决于厨师的厨艺水平，培养一个中餐厨师特别难。没有十年或八年。#039;工作，你可以&amp#039;厨师不会做饭。为什么？因为没有量化，没有过程！我有一个德国朋友。他说最可怕的是听大师中国&amp#039;s演讲：——盐少许，味精适量；什么？#039;s更痛苦的是——油七成热，炸到八成熟。他的头几乎被打破，他可以&amp#039;Idon’我想不起来。因为我们不。#039;不注重过程和量化，中餐很难复制，必然导致质量难以稳定，同时不复制就没有规模。

1770年，英国人霍克发现了澳大利亚大陆，于是英国人掀起了开发澳大利亚的热潮。人手不够怎么办？把犯人带到澳大利亚。但是英国政府没有那么多船，就征收私船，私船带来的船多，拉的船多，给的钱也多。所以为了赚更多的钱，船主们想尽办法装俘虏，但是他们没有&amp#039;Idon’我没有足够的食物、水和药品。航行时间两到三个月，一路颠簸，俘虏大量死亡。最糟糕的时候，一船囚犯的死亡率高达33%。

这个故事传到了英国，人们对这种行为进行了声讨。我该怎么办？改变！怎么改？他们都是恶魔。如果你把他们都杀了，谁来做这项工作？你给他们做思想工作吗？他们代表魔鬼的利益。唯一的办法就是过程，通过体制改革的过程。唐&amp#039;下船前不给钱，下船按活人&amp#039;的头发。

当过程被改变时，魔鬼改变了天气。所有的船东结算，它&amp#039;最好他们都不死，每个都是死了就是净亏损。带上足够的食物，足够的水和足够的药物。

这些船主是恶魔还是天使？他们是人。这是人的本性。

市场经济中的人被称为经济代理人。经济一半是天使，一半是魔鬼。经济结构好，魔鬼变成天使；结构不好，天使变成魔鬼。